„Ich hoffe auf Quereinsteiger …“
Interview mit dem Bäcker Henri Wagener
Welche Probleme hat der Bäcker heute? In unserer Branche haben wir wohl die gleichen Probleme wie im gesamten Handwerk. Es mangelt an der Qualität des Nachwuchses, am Interesse sich mit einem eigenen Betrieb selbstständig zu machen. Wir stehen heute tatsächlich vor dem Problem, dass ein tausend Jahre alter Beruf neue Wege finden muss, auch die […]
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