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Fabienne Clabots

1 Artikel

Risque zéro: à quel prix?

Interview avec Fabienne Clabots, ingénieure auprès du Service de la sécurité alimentaire, sur l’ionisation des denrées alimentaires

Madame Clabots, qu’est-ce qu’on entend exactement par ionisation des aliments ? Fabienne Clabots: L’ionisation est un processus technologique utilisé par les industriels sur des denrées alimentaires, soit pour augmenter le temps de conservation, soit pour ...

  • Bernard Thomas, Fabienne Clabots, Lynn Herr
  • 2. Dezember 2011
  • Heft Nr° 313
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