Essen wie die Astronauten
Interview mit Jeannette Muller, Ökotrophologin bei der Handwerkskammer
Frau Muller, Rückverfolgbarkeit, Etikettierung und das sogenannte HACCP-Konzept sind die wichtigsten Eckpfeiler der Europäischen Union bezüglich der Lebensmittelsicherheit. Warum wurden diese Normen eingeführt? Jeannette Muller: Vor etwa 20 Jahren wurde damit begonnen, die Lebensmittelsicherheit auf EU-Ebene zu regeln. Einer der Gründe war der freie Warenverkehr zwischen den Ländern: Für alle sollten die gleichen Auflagen gelten. […]
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